«Назад

О производственном лабораторном контроле на предприятиях общественного питания

О производственном лабораторном контроле на предприятиях общественного питания

Обязательность производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий установлена ст.32 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Порядок организации и проведения производственного контроля определен Федеральными санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» в редакции изменений и дополнений №1 от 27.03.2007г.

В соответствии с данными санитарными правилами производственный контроль включает осуществление лабораторных исследований и испытаний на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации.

Согласно п. 2.6 данных санитарных правил программа производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно, утверждается руководителем организации, индивидуальным предпринимателем.

Согласно п. 6.2 данных санитарных правил участие Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в подготовке программы производственного контроля состоит в направлении юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям информации о государственных санитарно-эпидемиологических правилах, гигиенических нормативах, методах и методиках контроля факторов среды обитания человека, перечня факторов среды объекта, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний.

В связи с этим, Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю информирует, что Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека разработана «Типовая программа производственного контроля на предприятиях общественного питания» (приложение 1.3, письмо от 13.04.09г. № 01/4801-9-32 «О типовых программах производственного контроля»).

На основании изложенного выше, руководствуясь ст.ст. 32, 51  Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

ПРЕДПИСЫВАЮ:

1. Руководителям предприятий общественного питания независимо от форм собственности:

1.1. Организовать проведение производственного лабораторного контроля за факторами среды объекта в соответствии с «Типовой программой производственного контроля на предприятиях общественного питания» (приложение №1).

1.2. Внести изменения в программу производственного контроля в части определения номенклатуры, объема и периодичности лабораторных исследований, испытаний и измерений в соответствии с «Типовой программой производственного контроля на предприятиях общественного питания».

1.3. О проведенных мероприятиях представить информацию в Управление Роспотребнадзора по Приморскому раю в срок до 01.06.2010г.

В соответствии с Федеральным законом от 30.12.2001г. №196-ФЗ «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» неисполнение настоящего предписания в установленный срок влечет административную ответственность в соответствии со ст. 19.5 ч.1, непредставление информации в установленный срок влечет административную ответственность в соответствии со ст. 19.7.

 

Руководитель Управления                                                                                               Д.В. Маслов

 

Лаухина

44 06 94